The 10 ingredients you should always have in your kitchen for eating well and quickly.

The 10 ingredients you should always have in your kitchen for eating well and quickly.
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How many times do you open the fridge or pantry and feel like you have nothing to cook? The truth is, you dont need 50 exotic ingredients to prepare a delicious, healthy, and quick meal. All it takes is the right choices.
In this article, discover the 10 ingredients that should never be missing from your kitchen . With these, you can create hundreds of different combinations, save time, avoid waste, and eat better.
Egg
A meal saver par excellence. You can use them for:
1. empty-the-fridge omelettes,
2. hard-boiled eggs for salads,
3. scrambled eggs with vegetables,
4. homemade egg pasta (for the more motivated).
Rich in protein, they keep for a long time and are super versatile.
Frittata di asparagi
La frittata di asparagi è un secondo piatto semplice e primaverile, ricco di gusto e nutrimento. Ottima calda o fredda, perfetta per picnic, pranzi leggeri o aperitivi.
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Porzioni
Facile
Dose
2
Strumenti
Padella
Ingredienti
1 Inizia lavando gli asparagi e rimuovendo le punte. Taglia a fettine i gambi degli asparagi. In una padella cuoci le punte degli asparagi con il burro e un pizzico di sale. In un'altra padella cuoci gli asparagi con una presa di sale e un filo d'acqua e il coperchio per circa 10 minuti.
2 In una bowl sbatti le uova e aggiungi pangrattato, latte, parmigiano e gli asparagi cotti. Versa il composto nella padella dove hai cotto gli asparagi aggiungendo un filo d'olio. Adagia sopra le punte degli asparagi. Cuoci con un coperchio per circa 7 minuti e gira con destrezza la frittata. Fai dorare anche dall'altro lato.
Tomato puree (quality)
With a good sauce you can:
1. a pasta ready in 10 minutes,
2. a base for shakshuka or stews,
3. a sauce for pizza, bruschetta, or meatballs.
Choose simple purees with just tomato and salt, without added sugar.
Shakshuka
Lo shakshuka, un piatto nordafricano molto popolare anche in Medio Oriente, perfetto per colazione, pranzo o cena
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Porzioni
Facile
Dose
2
Strumenti
Padella
Ingredienti
1 Riscalda un po' di olio d'oliva in una padella larga che possa essere coperta successivamente. Aggiungi la cipolla e il peperone. Soffriggi a fuoco medio per circa 5 minuti fino a che non sono morbidi.
2 Aggiungi l'aglio tritato, la paprika, il cumino, e il peperoncino. Mescola bene e cuoci per un altro minuto fino a che le spezie non sono fragranti.
3 Aggiungi i pomodori tritati, sale e pepe. Lascia cuocere il tutto a fuoco medio-basso per 10-15 minuti o fino a che il sugo non si è addensato.
4 Fai alcuni incavi nel sugo con il cucchiaio. Rompi un uovo in ogni incavo. Copri la padella e cuoci per 10-15 minuti o fino a che le uova sono cotte a tuo piacimento.
5 Guarnisci con coriandolo o prezzemolo fresco tritato. Servi lo shakshuka caldo, idealmente con del pane pita o una fetta di pane rustico per fare la "scarpetta".
Canned legumes (chickpeas, beans, lentils)
They are already cooked and ready to use:
1. for protein salads,
2. hummus and creams,
3. hot dishes such as quick soups or curries.
Inexpensive, nutritious, and also excellent for those following a plant-based diet.
Hummus Tradizionale
Scopri come preparare l’#hummus perfetto partendo da ceci secchi: ricetta #autentica, cremosa e ricca di gusto, con tutti i segreti per un risultato da chef mediorientale. Facile, sano e irresistibile!
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
50 minuti
Ammollo
16 ore
Porzioni
Media
Dose
4
Strumenti
Mixer, Pentola
Ingredienti
1 Sciacqua i ceci secchi sotto acqua corrente. Mettili in una grande ciotola, copri con abbondante acqua fredda e aggiungi 1/2 cucchiaino di bicarbonato. Lascia in ammollo almeno 12 ore (meglio 16) a temperatura ambiente.
2 Scola i ceci e sciacquali. Trasferiscili in una pentola capiente, coprili con acqua pulita (almeno il doppio del loro volume). Aggiungi l’altro 1/2 cucchiaino di bicarbonato. Porta a ebollizione, schiumando l’acqua se necessario, poi abbassa la fiamma e cuoci dolcemente per circa 45–60 minuti fino a quando i ceci sono morbidissimi (devono quasi disfarsi premendoli tra le dita). Scola i ceci (conserva mezza tazza di acqua di cottura).
3 🔔 Tip: Per un hummus ultra liscio, puoi eliminare le pellicine dei ceci strofinandoli leggermente in un canovaccio pulito (non obbligatorio, ma consigliato).
4 In un mixer potente o in un robot da cucina, inserisci: i ceci cotti (tiepidi o freddi), la tahina, il succo di limone, lo spicchio d’aglio senza anima, il sale. Inizia a frullare a scatti. Versa a filo 30–60 ml di acqua ghiacciata (o acqua di cottura fredda) fino a ottenere una crema liscia, morbida e setosa.
5 🔔 Tip: Più frulli, più l’hummus diventa setoso: almeno 3–5 minuti di frullatura continua.
6 Versa l’hummus in una ciotola. Con il dorso di un cucchiaio crea un piccolo vortice in superficie. Condisci con un filo generoso di olio extravergine e, a piacere, spolvera con paprika dolce o cumino e decora con prezzemolo fresco tritato.
7 📋 Note importanti. Tahina di qualità: Usa una tahina liscia e fluida (non densa come il burro d’arachidi). Acqua freddissima: Fa gonfiare la tahina e dona quella cremosità irresistibile. Sapore personale: Aggiusta di sale e limone a tuo gusto, assaggiando alla fine.
8 🌟 Il segreto degli chef mediorientali. Lavorano molto sull’emulsione tra tahina e limone PRIMA di aggiungere i ceci. Se vuoi provarlo: Frulla prima tahina + limone + acqua ghiacciata fino a ottenere una crema bianchissima e montata. Solo dopo aggiungi i ceci. Risultato: hummus ancora più vellutato!
Pasta (also wholemeal or legume)
Its a classic comfort food, but with the right seasonings it can become a complete and balanced dish.
Any advice? Try alternating:
1. durum wheat pasta,
2. whole wheat pasta,
3. chickpea or lentil pasta.
Aglio olio e peperoncino
La pasta aglio, olio e peperoncino è un classico della cucina italiana, ma possiamo renderla più "gourmet" con alcuni tocchi speciali.
Tempo di preparazione
7 minuti
Tempo di cottura
12 minuti
Porzioni
Facile
Dose
4
Strumenti
Padella, Pentola
Ingredienti
1 Preparazione del pangrattato croccante: In una padella, scalda un filo d'olio e tosta il pangrattato fino a che non diventa dorato e croccante. Metti da parte.
2 Cottura della pasta: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a che non sono al dente.
3 Preparazione del condimento: Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio extravergine di oliva in una padella ampia. Aggiungi l'aglio e il peperoncino. Lascia soffriggere a fuoco molto basso, assicurandoti che l'aglio non diventi marrone, per circa 2-3 minuti. Scola la pasta riservando un po' dell'acqua di cottura.
4 Assemblaggio del piatto: Aggiungi gli spaghetti nella padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Mescola bene aggiungendo un po' dell'acqua di cottura riservata per emulsionare il tutto. Fuori dal fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e una generosa grattugiata di scorza di limone. Mescola bene.
5 Servizio: Servi la pasta nei piatti, cospargendo sopra il pangrattato croccante per aggiungere una nota di croccantezza. Aggiungi un ulteriore tocco di olio a crudo se desiderato.
Frozen vegetables
Spinach, broccoli, peas, mixed vegetables for minestrone…
They cook in just a few minutes and shouldnt be wasted. Always keep them in the freezer.
Perfect for:
1. quick side dishes,
2. fillings for savory pies,
3. added to first courses.
Verdure in friggitrice ad aria
Verdure in friggitrice ad aria: croccanti fuori, morbide dentro, con meno olio ma tutto il gusto. Un modo smart e sano per amarle davvero!
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Porzioni
Fuori sede
Dose
4
Strumenti
Friggitrice ad aria, Padella
Ingredienti
1 Se sono abbastanza piccole taglia le patate a metà (altrimenti in quattro) e pela le carote. Taglia le carote a tocchetti. Bolli in acqua salata bollente per circa 7 minuti.
2 Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per circa 3-5 minuti.In una ciotola, mescola le patate e le carote tagliate con l'olio d'oliva, la paprika, il sale e il pepe, assicurandoti che siano ben rivestite. Aggiungi, se preferisci, anche l'origano.
3 Cuoci le verdure nella friggitrice ad aria per circa 20-25 minuti, agitandole a metà cottura per garantire una cottura uniforme.Una volta che le patate e le carote sono dorate e tenere, sono pronte per essere servite come contorno o snack delizioso!
Garlic and onion
The basis of (almost) everything. Use them for:
1. fried,
2. soups,
3. sauces,
4. flavor baked dishes.
They last for weeks if stored well, and the aroma they release is already half the dish.
Parmesan (or grana, or a mature cheese)
It is grated on:
1. pasta, risottos, soups,
2. it is used in fillings,
3. you can also make crispy chips in a pan.
A source of protein and calcium, a little goes a long way.
Pasta aglio, olio e parmigiano
Spaghetti avvolti in un abbraccio di aglio dorato, olio extra vergine e una pioggia di parmigiano grattugiato: semplicità che conquista al primo assaggio.
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Porzioni
Facile
Dose
2
Strumenti
Padella, Pentola
Ingredienti
1 Iniziate mettendo a bollire dell'acqua salata e preparando un trito di aglio peperoncino e prezzemolo.
2 In una padella dai fondi alti mettete un'abbondante giro di olio e lasciate rosolare a fuoco leggero il trito.
3 Una volta che avrete buttato la pasta in pentola, aggiungete un mestolo di acqua di cottura in padella. Proseguite la cottura della pasta e completate l'ultimo minuto in padella in modo che gli amidi formino una crema.
4 Mantecate a fuoco spento con il formaggio e servite.
Rice (or alternative grains: spelt, barley, quinoa)
Perfect for:
1. single dishes with vegetables and legumes,
2. cold salads,
3. soups.
Basmati rice cooks in 10 minutes and lends itself to a thousand variations. Having a whole-grain or alternative version also allows you to vary your dishes.
Insalata di riso
L’insalata di riso è il piatto estivo per eccellenza: colorata, fresca e personalizzabile. Scopri la ricetta base e tante varianti con verdure, tonno, formaggi o ingredienti vegetariani.
Tempo di preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Porzioni
Facile
Dose
4
Strumenti
Pentola
Ingredienti
1 Cuoci il riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione (solitamente 12-15 minuti). Una volta cotto, scolalo e passalo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Lascialo raffreddare completamente.
2 Se utilizzi piselli freschi, cuocili in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, poi scolali e raffreddali sotto l'acqua fredda. Se usi quelli surgelati, seguire le istruzioni sulla confezione.
3 Lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti, a seconda della loro grandezza. Sbuccia e affetta finemente la cipolla rossa (se la usi). Scola il tonno dall'olio o dal liquido di conservazione e sbriciolalo con una forchetta.
4 In una grande ciotola, unisci il riso raffreddato, i pomodorini, i piselli, la cipolla rossa e il tonno. Condisci con l'olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Aggiungi il succo di limone se desideri un tocco di acidità. Mescola bene tutti gli ingredienti per distribuire il condimento in modo uniforme.
5 Lascia riposare l'insalata di riso in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino bene. Prima di servire, puoi guarnire con qualche foglia di basilico fresco.
Canned tuna (or mackerel, salmon)
Protein, practical and versatile:
1. excellent with pasta,
2. in salads and sandwiches,
3. with eggs or legumes.
Choose tuna in water or in extra virgin olive oil, preferably in glass jars.
Pasta al Tonno
Un primo piatto raffinato che unisce la semplicità della tradizione mediterranea al gusto deciso del tonno di qualità. Pasta al tonno gourmet con cipolla di Tropea, capperi, olive, passata di pomodoro e pomodorini freschi: perfetta per una cena elegante ma veloce. #pastaaltonno #ricettagourmet #pastagourmet #tonnosottolio #cucinaitaliana #pastalovers #ricettadellatradizione #cibodimare #ricettefacili #pomodorinifreschi #oliveetonnogourmet #cucinaconamore #piattigenuini
Tempo di preparazione
12 minuti
Tempo di cottura
13 minuti
Porzioni
Facile
Dose
2
Strumenti
Pentola, Padella
Ingredienti
1 In una padella capiente, scalda un filo d’olio e fai appassire la cipolla di Tropea a fiamma dolce per 5-7 minuti, fino a renderla morbida e dolce. Aggiungi un pizzico di sale per aiutarla a rilasciare l’umidità.
2 Aggiungi i capperi dissalati e le olive taggiasche. Lascia insaporire per 2 minuti, eventualmente con un tocco di peperoncino se ami il piccante.
3 Versa la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10-12 minuti, mescolando ogni tanto. A fine cottura, il sugo deve risultare denso e profumato.
4 Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per altri 2-3 minuti appena, giusto il tempo che si ammorbidiscano senza disfarsi. Spegni il fuoco.
5 Sgocciola leggermente i filetti di tonno sott’olio e aggiungili al sugo fuori dal fuoco, spezzettandoli grossolanamente. Così manterranno consistenza e aroma.
6 Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolala e saltala nella padella con il sugo per 1-2 minuti, aggiungendo un goccio d’acqua di cottura se necessario.
7 Servi con un filo d’olio crudo, prezzemolo fresco tritato e, se vuoi un tocco extra, scorza grattugiata di limone o pangrattato tostato per croccantezz
Extra virgin olive oil
It is not just a condiment, but an essential raw material .
Use it raw or cooked, choosing a quality one.
It goes well with everything: vegetables, legumes, pasta, bruschetta.
With these 10 ingredients you can do (almost) everything
Here are some quick ideas:
1. Pasta with tuna, tomato and onion
2. Omelette with frozen vegetables and parmesan cheese
3. Rice with chickpeas, spinach and extra virgin olive oil
4. Legume soup and puree
5. Bruschetta with blended legumes and vegetables
Bonus: How to always keep them ready
Restock your pantry every 2 weeks with dried or jarred goods.
Freeze portions of vegetables, legumes, or sauces in advance.
Take advantage of rotations : change the type of legume, cereal and vegetable every week.