Pasta al Tonno
flavio_campaniolo
Tempo preparazione
12 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
13 minutiPorzioni
2Un primo piatto raffinato che unisce la semplicità della tradizione mediterranea al gusto deciso del tonno di qualità. Pasta al tonno gourmet con cipolla di Tropea, capperi, olive, passata di pomodoro e pomodorini freschi: perfetta per una cena elegante ma veloce. #pastaaltonno #ricettagourmet #pastagourmet #tonnosottolio #cucinaitaliana #pastalovers #ricettadellatradizione #cibodimare #ricettefacili #pomodorinifreschi #oliveetonnogourmet #cucinaconamore #piattigenuini
Ingredienti
- Pasta di grano duro180 g
- Passata di pomodoro120 ml
- Tonno sott'olio120 g
- Cipolla rossa30 g
- Olive taggiasche10 g
- Pomodoro ciliegino6 pz (120 g)
- Capperi sotto sale1 cucchiaio
- Sale fineq.b.
- Peperoncinoq.b.
- Olio EVOq.b.
Procedimento
0. In una padella capiente, scalda un filo d’olio e fai appassire la cipolla di Tropea a fiamma dolce per 5-7 minuti, fino a renderla morbida e dolce. Aggiungi un pizzico di sale per aiutarla a rilasciare l’umidità.
1. Aggiungi i capperi dissalati e le olive taggiasche. Lascia insaporire per 2 minuti, eventualmente con un tocco di peperoncino se ami il piccante.
2. Versa la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10-12 minuti, mescolando ogni tanto. A fine cottura, il sugo deve risultare denso e profumato.
3. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per altri 2-3 minuti appena, giusto il tempo che si ammorbidiscano senza disfarsi. Spegni il fuoco.
4. Sgocciola leggermente i filetti di tonno sott’olio e aggiungili al sugo fuori dal fuoco, spezzettandoli grossolanamente. Così manterranno consistenza e aroma.
5. Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolala e saltala nella padella con il sugo per 1-2 minuti, aggiungendo un goccio d’acqua di cottura se necessario.
6. Servi con un filo d’olio crudo, prezzemolo fresco tritato e, se vuoi un tocco extra, scorza grattugiata di limone o pangrattato tostato per croccantezz
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Data di inserimento 07 mag 2025
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