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Tagliata di manzo con purè di patate dolci, pomodorini confit e fondo bruno: un piatto da chef stellato, elegante e ricco di contrasti raffinati.
Ingredienti
Ossi da brodo
1000 g
Filetto di manzo magro
400 g
Patate dolci (o americane)
300 g
Vino Rosso
240 ml
Cipolla dorata
150 g
Sedano
125 g
Pomodoro ciliegino
120 g
Carote
75 g
Latte intero
30 ml
Burro
30 g
Concentrato di pomodoro
25 g
Aglio
1 spicchio
Burro chiarificato
q.b.
Zucchero di canna
q.b.
Timo
q.b.
Noce moscata
q.b.
Alloro
q.b.
Olio EVO
q.b.
Sale fine
q.b.
Rosmarino
q.b.
Pepe nero
q.b.
Acqua
q.b.
Origano secco
q.b.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
Carboidrati
Proteine
Grassi
Calorie
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.
Procedimento
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40 minuti
Chef Stellato
2
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.