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Un filetto di pesce delicato e succulento cotto al forno, che sprigiona il profumo di un'emulsione di olio extravergine di oliva, limone e prezzemolo. Accompagnato da un purè di patate soffice come una nuvola, arricchito da una nota burrosa e vellutata, e da verdure arrostite, croccanti e saporite, il piatto viene infine sublimato da una salsa alle erbe fresche, che completa con eleganza questo equilibrio di sapori e texture. Questo piatto, pur nella sua semplicità, racchiude tutta la raffinatezza di una preparazione studiata nei minimi dettagli, dove ogni elemento esalta il protagonista: il pesce.
Ingredienti
Patate gialle
500 g
Olio EVO
100 ml
Latte intero
100 ml
Burro
50 g
Branzino (o Spigola)
4 pz (1800 g)
Zucchine
2 pz (400 g)
Carote
2 pz (150 g)
Aglio
1 spicchio
Cipolla rossa
1 pz (150 g)
Limone
1 pz (85 g)
Peperone
1 pz (220 g)
Pepe nero
q.b.
Sale fine
q.b.
Basilico
q.b.
Prezzemolo
q.b.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
Carboidrati
Proteine
Grassi
Calorie
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.
Procedimento
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30 minuti
Media
4
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.