Zuppa di Lenticchie e Peperoni
alice96
Tempo preparazione
10 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
30 minutiPorzioni
4Scopri la ricetta semplice e speziata della zuppa di lenticchie con peperoni, carote, curcuma, cumino e prezzemolo. Sana, vegana e ricca di gusto! #ZuppaDiLenticchie #RicettaVegana #ZuppaInvernale #Lenticchie #Peperoni #Carote #Curcuma #Cumino #CucinaSana #PiattoUnico #ComfortFood #RicetteSane #ZuppeSane #Detox #PiattoVegano #CucinaItaliana #RicettaFacile #CucinaConAmore #ZuppaDelGiorno #HealthyEats #PlantBased
Ingredienti
- Lenticchie (secche)200 g
- Olio EVO3 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Carota2 pz (150 g)
- Curcuma1 cucchiaino
- Peperone1 pz (220 g)
- Cipolla dorata1 pz (150 g)
- Prezzemoloq.b.
- Succo di limoneq.b.
- Cuminoq.b.
- Sale fineq.b.
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. Trita finemente la cipolla e l’aglio. Taglia i peperoni a dadini piccoli. Pela le carote e affettale sottilmente. Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente.
1. In una pentola capiente, versa l’olio. Aggiungi cipolla, aglio, carote, peperoni, lenticchie, tutte le spezie (curcuma, cumino, pepe), e un pizzico generoso di sale. Versa il brodo vegetale o acqua calda fino a coprire il tutto di almeno 2 dita.
2. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e copri. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 35-40 minuti, mescolando ogni tanto. Le lenticchie devono essere tenere e le verdure morbide.
3. A fine cottura, assaggia e regola di sale e pepe. Spegni il fuoco, aggiungi abbondante prezzemolo fresco tritato. Se vuoi, un filo d’olio a crudo e qualche goccia di limone completano il piatto.
4. Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un mixer a immersione e poi mescolarla di nuovo tutta insieme.
Hai apprezzato questa ricetta? Dimostralo con un dono di Gourmet Coins all’autore!
Data di inserimento 10 mag 2025
Segnala ricetta
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.