Immagina un boccone di pura delicatezza: sottili cestini di pasta sfoglia dorati e fragranti che racchiudono una vellutata crema di zucca, ricca di sapore autunnale, con un leggero tocco di dolcezza dato dal miele. La zucca Delica, dal sapore intenso e avvolgente, si fonde perfettamente con la morbidezza della panna e un pizzico di noce moscata. Sopra, un’esplosione di colori con mirtilli e ribes freschi, che aggiungono una nota leggermente acidula e un contrasto cromatico che attira immediatamente l'attenzione. Perfetti per stupire gli ospiti, questi vol-au-vent sono un equilibrio tra rusticità e raffinatezza, adatti a ogni occasione, dal brunch elegante a una cena gourmet.
Ingredienti
Zucca
400 g
Pasta sfoglia
250 g
Panna da cucina
100 ml
Grana Padano
50 g
Uova
1 pz (60 g)
Olio EVO
1 cucchiaio
Miele
1 cucchiaino
Pepe nero
q.b.
Sale fine
q.b.
Noce moscata
q.b.
Mirtilli
q.b.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
Carboidrati
Proteine
Grassi
Calorie
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri
fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione.
Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi
specifici.
Procedimento
0. Se usi la pasta sfoglia già pronta, srotola il foglio e con un tagliapasta rotondo (o un bicchiere) ricava dei cerchi.
1. Prendi metà dei cerchi e, con un tagliapasta più piccolo, ritaglia un foro al centro di ciascuno per creare degli anelli. Sovrapponi ogni anello a un cerchio intero e premi leggermente per farli aderire.
2. Spennella la superficie dei vol-au-vent con l'uovo sbattuto per una doratura perfetta.
3. Inforna i vol-au-vent in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
4. Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno a 180°C per circa 25-30 minuti, finché non diventa morbida.
5. Frullare: una volta cotta, metti la zucca in un frullatore con olio d'oliva, panna (se la usi), un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
6. Se lo desideri, incorpora il formaggio grattugiato e il miele per un tocco dolce-salato equilibrato. Mescola bene.
7. Riempi i vol-au-vent: una volta che i vol-au-vent sono pronti e leggermente raffreddati, riempili con la crema di zucca usando un cucchiaino o una sac à poche.
8. Guarnizione: aggiungi i frutti di bosco sopra ogni vol-au-vent per un tocco colorato e fresco, come mostrato in foto.
9. Puoi servire questi vol-au-vent sia caldi che freddi. Sono perfetti per un antipasto o come finger food elegante!
Fammi sapere se vuoi aggiustamenti sulla ricetta o se hai domande!
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15 minuti
Media
4
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.