Vellutata finocchio, cavolo rosso e asparagi
gourmet
Tempo preparazione
25 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
25 minutiPorzioni
4Scopri la vellutata di finocchio, cavolo rosso e asparagi: un mix colorato e salutare di verdure di stagione, perfetto per un pasto leggero, nutriente e ricco di gusto.
Ingredienti
- Brodo (vegetale)750 ml
- Asparagi200 g
- Finocchio200 g
- Cavolo rosso150 g
- Olio EVO2 cucchiai
- Cipolla dorata1 pz (150 g)
- Pepe neroq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Metti la cipolla mondata e tagliata a pezzi nel boccale del Bimby e trita per 5 secondi a velocità 5.
Aggiungi l'olio d'oliva e soffriggi per 3 minuti a 100°C a velocità 1.
1. Aggiungi i finocchi, il cavolo rosso e gli asparagi lavati e tagliati a pezzi nel boccale. Trita tutto insieme per 5 secondi a velocità 4.
Aggiungi il brodo vegetale, sale e pepe. Cuoci per 25 minuti a 100°C a velocità 1.
2. Al termine della cottura, frulla la vellutata per 1 minuto aumentando gradualmente fino alla velocità 7, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
3. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Se la vellutata risulta troppo densa, puoi aggiungere un po' di brodo caldo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Servi calda, magari con un filo d'olio d'oliva a crudo e crostini di pane per aggiungere croccantezza.
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Data di inserimento 10 mag 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.