Vellutata di zucca, timo e lavanda
alice96
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
30 minutiPorzioni
4Questa vellutata ha un #profumo delicato grazie alla lavanda e al timo, con una piacevole #cremosità data dalla feta. Le bucce della zucca vengono valorizzate in un brodo aromatico, rendendo il piatto ancora più saporito e sostenibile.
Ingredienti
- Zucca500 g
- Sedano125 g
- Feta100 g
- Patate gialle1 pz (200 g)
- Alloro1 foglia
- Carota1 pz (75 g)
- Timoq.b.
- Lavanda essiccataq.b.
- Olio EVOq.b.
- Sale fineq.b.
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. Sciacqua bene le bucce di zucca e mettile in una pentola con l’acqua.
Aggiungi l’aglio, l’alloro, la carota e il sedano tagliati a pezzi.
Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti. Filtra il brodo e tienilo da parte.
1. Taglia la zucca e la patata a cubetti. Affetta la cipolla e falla appassire in una pentola con un filo d’olio per qualche minuto.
Aggiungi la zucca e la patata, mescola per farle insaporire.
Versa 700 ml di brodo caldo e porta a ebollizione. Cuoci per 20-25 minuti finché le verdure saranno morbide.
Aggiungi i fiori di lavanda e il timo sfogliato negli ultimi 5 minuti di cottura.
Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Aggiungi la feta sbriciolata e mescola bene per renderla più cremosa.
2. Versa la vellutata nei piatti, completa con un filo d’olio e una macinata di pepe. Se vuoi, aggiungi un po’ di feta sbriciolata sopra e qualche fiore di lavanda per decorare.
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Data di inserimento 15 mar 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.