Umbricelli al pomodoro
lillo95
Tempo preparazione
45 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
15 minutiPorzioni
2Gusta gli umbricelli al pomodoro, pasta fatta a mano tipica dell’Umbria, con un sugo semplice e saporito a base di pomodoro fresco. Un piatto tradizionale dal cuore autentico.
Ingredienti
- Farina tipo 00175 g
- Acqua150 ml
- Pomodoro ciliegino125 g
- Semola di grano duro integrale75 g
- Parmigiano reggiano DOP50 g
- Olio EVO10 ml
- Aglio2 spicchi
- Sale fineq.b.
- Basilicoq.b.
Procedimento
0. Inizia mescolando le farine con l'acqua, l'olio e un pizzico di sale. Mescola energicamente fino ad ottenere un panetto. Lascia riposare coperto con pellicola per una mezz'oretta.
1. Dividi l'impasto in tocchetti e stirali fino ad ottenere dei filamenti dello spessore di pochi millimetri. Cospargili di farina per evitare che si attacchino.
2. Prepara il sugo. In una padella antiaderente aggiungi i pomodorini, tagliati in quattro, il peperoncino, il basilico e due spicchi d'aglio schiacciati. Cuoci a fuoco medio-basso per 5 minuti. Cuoci la pasta in acqua bollente e salata per circa 5 minuti.
3. Scola la pasta nel sugo e manteca con il formaggio a fuoco spento. Aggiungi altro basilico fresco.
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Data di inserimento 17 mar 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.