Tofu saltato con funghi neri e peperoni
gourmet
Tempo preparazione
10 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
15 minutiPorzioni
2Tofu saltato con funghi neri e peperoni in salsa agrodolce, un piatto ispirato alla cucina asiatica, perfetto sia in versione vegana che con aggiunta di proteine a piacere.
Ingredienti
- Tofu200 g
- Cipollotto25 g
- Funghi neri Auricularia (secchi)20 pz (40 g)
- Salsa di soia2 cucchiai
- Amido di mais (Maizena)1 cucchiaio
- Aceto di riso1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Peperone1 pz (220 g)
- Olio vegale1 cucchiaio
- Aglio1 spicchio
- Zucchero di canna1 cucchiaio
- Peperoncinoq.b.
Procedimento
0. Reidrata i funghi neri in acqua calda per 15 minuti, poi scolali e tagliali a pezzi.
Taglia il tofu a cubetti e passalo nell’amido di mais per una croccantezza extra.
Affetta il peperone e il cipollotto a striscioline sottili.
1. In una ciotolina, mescola la salsa di soia, l’aceto, lo zucchero, l’olio di sesamo, il peperoncino e l’acqua. Aggiungi un cucchiaino di amido di mais sciolto e mescola bene.
2. Scalda l’olio in una padella o wok e friggi il tofu fino a doratura, poi mettilo da parte.
3. Nella stessa padella, soffriggi l’aglio tritato e il cipollotto per 1 minuto.
Aggiungi i peperoni e i funghi, saltali a fuoco vivo per 3 minuti.
4. Rimetti il tofu in padella, aggiungi la salsa e cuoci per 1-2 minuti, finché non si addensa.
Impiatta e decora con altro cipollotto fresco o semi di sesamo.
Perfetto con riso basmati o noodles! Ti ispira?
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Data di inserimento 02 mar 2025
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