0. Per realizzare le tagliatelle al tartufo dovete prima di tutto portare a bollore abbondante acqua salata.

1. Adesso prendete il tartufo e con l'aiuto di una spazzolina, pulitelo dall'eventuale terra. a questo punto tritatelo finemente o con un coltello o con l’ausilio di un tritatutto.

2. In un wok sciogliete i 50 g di burro, unite il tartufo precedentemente tritato e fate insaporire qualche minuto.

3. Versate la pasta in acqua bollente, e, non appena si piega, con l’aiuto di pinze da cucina, scolatele e versatele nel wok col tartufo, aggiungendo 3 mestoli di acqua di cottura. Continuate a mescolare e aggiungete acqua di cottura fin quando non avrete raggiunto la cottura desiderata. Mantecate con il parmigiano grattugiato. A questo punto potete servire le vostre tagliatelle al tartufo ben calde e vellutate macinando qualche grano di pepe al momento. Per abbellire il piatto potete adagiare qualche foglia di tartufo.