Tabulé con Uva Passa e Pomodori Secchi
gourmet
Tempo preparazione
20 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
0 minutiPorzioni
4Riposo
30 minutiIl tabulé (o tabbouleh) è un piatto fresco e aromatico della tradizione mediorientale, tipico della cucina libanese. Solitamente preparato con cous cous o bulgur e un trionfo di erbe fresche, questa versione aggiunge uva passa per una nota dolce e pomodori secchi per un sapore più intenso e mediterraneo. Perfetto come antipasto o piatto unico leggero!
Ingredienti
- Acqua220 ml
- Cous cous200 g
- Uva passa50 g
- Pomodori secchi50 g
- Olio EVO4 cucchiai
- Limone1 pz (85 g)
- Cetriolo1 pz (250 g)
- Prezzemoloq.b.
- Menta frescaq.b.
- Cipollottoq.b.
- Cannella in polvereq.b.
Procedimento
0. Metti il cous cous in una ciotola capiente, aggiungi un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio e mescola.
Versa 220 ml di acqua bollente o brodo vegetale caldo, copri con un coperchio o un piatto e lascia riposare per 5 minuti.
1. Nel frattempo, metti l’uva passa in una tazza con acqua tiepida per 10 minuti, poi scolala e tamponala con carta da cucina.
2. Trita finemente il prezzemolo e la menta. L'abbondanza di erbe è essenziale per il vero sapore del tabulé!
Taglia i pomodori secchi a pezzetti piccoli.
Taglia il cetriolo a dadini molto piccoli (se ha molti semi, puoi eliminarli).
Affetta sottilmente il cipollotto o la cipolla rossa.
3. Dopo 5 minuti, sgrana il cous cous con una forchetta per separare i chicchi.
Aggiungi le erbe tritate, i pomodori secchi, l’uva passa, il cetriolo e il cipollotto.
4. Condisci con succo di limone, scorza di limone grattugiata, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e cannella (se gradisci una nota speziata).
Mescola bene e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire: questo permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
5. ✅ Per un tocco croccante: Aggiungi mandorle tostate o pinoli.
✅ Per un sapore ancora più autentico: Prova con una punta di cumino in polvere.
✅ Preferisci più freschezza? Aggiungi melograno o fettine di arancia.
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Data di inserimento 09 mar 2025
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