Spiedini di tempeh
gourmet
Tempo preparazione
25 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
35 minutiPorzioni
2Riposo
30 minutiQuesti spiedini di tempeh marinati sono perfetti come piatto principale o come antipasto, accompagnati dalla dolcezza e dalla leggera acidità della crema di peperoni e dal tocco fresco del lime.
Ingredienti
- Tempeh200 g
- Salsa di soia4 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Peperone2 pz (440 g)
- Olio di sesamo2 cucchiai
- Lime1 pz (50 g)
- Olio EVO1 cucchiaio
- Zenzero1 cucchiaino
- Miele1 cucchiaio
- Pepe neroq.b.
- Sale fineq.b.
- Semi di sesamoq.b.
Procedimento
0. In una ciotola, mescola la salsa di soia, l’olio di sesamo, lo zenzero, l’aglio, il miele (se lo usi) e il succo di lime. Taglia il tempeh a cubetti e mettilo nella marinata, mescolando bene in modo che tutti i pezzi siano coperti. Lascia marinare per almeno 30 minuti, meglio se per un paio d'ore.
1. Preriscalda il forno a 200°C. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e le parti bianche interne. Disponi i peperoni su una teglia con la parte tagliata verso il basso.
2. Inforna i peperoni e cuocili per circa 20-25 minuti, o finché la pelle diventa nera e bolle. Una volta cotti, trasferiscili in una ciotola e coprili con pellicola trasparente per 10 minuti. Questo renderà più facile rimuovere la pelle.
3. Rimuovi la pelle dei peperoni e mettili nel mixer con l’aglio, l’olio d'oliva, sale, pepe e il succo di lime. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiusta di sale e pepe.
4. Prendi gli spiedini e infilza i cubetti di tempeh marinati. Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Cuoci gli spiedini per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando sono ben dorati e leggermente croccanti all'esterno. Durante la cottura, puoi spennellare con un po' della marinata rimasta per aggiungere sapore.
5. Disponi gli spiedini su un piatto da portata, cospargili con i semi di sesamo tostati e il prezzemolo fresco tritato se lo desideri.
Servi gli spiedini con la crema di peperoni e fette di lime per aggiungere freschezza. Puoi anche aggiungere un po' di crema di peperoni direttamente sugli spiedini prima di servire.
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Data di inserimento 12 ago 2024
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