Lo spezzatino di manzo, salsiccia e capocollo è un piatto robusto e ricco di sapori, ideale per i giorni più freschi o per un pranzo domenicale in famiglia. La carne viene cotta lentamente in pentola a pressione, assorbendo gli aromi dell'aglio, della cipolla e delle erbe, risultando tenera e succosa. Questo spezzatino è perfetto se servito con del cous cous, che, con la sua leggerezza, bilancia perfettamente la ricchezza della carne, assorbendo il delizioso sugo e creando un abbinamento armonioso e soddisfacente. Un piatto che combina tradizione e comfort, ideale per chi ama i sapori intensi.
Ingredienti
Spezzatino di manzo
500 g
Capocollo di maiale
300 g
Salsiccia fresca
300 g
Alloro
2 foglie
Aglio
1 spicchio
Cipolla dorata
1 pz (150 g)
Sale fine
q.b.
Rosmarino
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio EVO
q.b.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
Carboidrati
Proteine
Grassi
Calorie
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri
fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione.
Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi
specifici.
Procedimento
0. Assicurati che tutti gli ingredienti siano tagliati e pronti prima di iniziare.
1. Nella pentola a pressione, scalda un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungi i cubetti di manzo e rosolali fino a quando saranno dorati su tutti i lati. Togli la carne dalla pentola e mettila da parte.
2. Nella stessa pentola, rosola la salsiccia e il capocollo fino a doratura. Una volta pronti, togli anche questi dalla pentola e mettili da parte con il manzo.
3. Nella stessa pentola, aggiungi un po' di olio se necessario e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando la cipolla diventa traslucida.
4. Rimetti la carne (manzo, salsiccia e capocollo) nella pentola. Aggiungi il brodo di carne, le foglie di alloro e il rosmarino. Regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
5. Chiudi la pentola a pressione e porta a pressione alta. Una volta raggiunta la pressione, abbassa il fuoco e cuoci per circa 25-30 minuti.
6. Al termine del tempo di cottura, lascia che la pressione si rilasci naturalmente. Apri la pentola e controlla la cottura della carne. Se il liquido è troppo abbondante, puoi farlo ridurre cuocendo senza coperchio per qualche minuto.
7. Lo spezzatino è pronto per essere servito caldo, accompagnato da patate bollite o da un buon pane rustico.
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15 minuti
Media
4
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.