Risotto con rape rosse
silvana63
Tempo preparazione
5 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
45 minutiPorzioni
2Risotto con barbabietola rossa, carote e biete
Ingredienti
- Bietole200 g
- Riso Ribe200 g
- Sedano20 g
- Grana Padano3 cucchiai
- Carota2 pz (150 g)
- Cipolla dorata1 pz (150 g)
- Barbabietole rosse1 pz (300 g)
Procedimento
0. Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere il riso. Nel frattempo tagliare a fettine una piccola cipolla e metterla in una padella con olio di oliva fino a coprire il fondo. Pelare le carote e tagliarle a pezzettini e aggiungerle in padella. Pelare la barbabietola, tagliarla a pezzettini e aggiungerla nella padella
1. Tagliare il sedano a pezzettini dopo averlo lavato e aggiungerlo. Mescolare spesso è aggiungere un filo d'acqua per evitare che si attacchino. Infine lavare le bietole, togliere la parte estrema del gambo. Tagliarla in pezzi e aggiungerla alla padella.
2. Intanto cuocere il riso. Quando le verdure sono cotte trasferirle in una ciotola alta e con un frullatore ad immersione tritare grossolanamente le verdure. Scolare il riso, metterlo in padella e aggiungere nuovamente le verdure.
3. Infine aggiungere il grana grattugiato e mescolare. Impattare e guarnire il riso diventato rosso grazie alla crema di barbabietola con foglioline di menta.
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Data di inserimento 03 mag 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.