Risotto ai funghi semplice
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Tempo preparazione
25 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
25 minutiPorzioni
2Prepara un risotto ai funghi semplice e cremoso, perfetto per un pranzo o una cena veloce ma ricca di sapore. Un classico intramontabile della cucina italiana.
Ingredienti
- Brodo (vegetale)500 ml
- Funghi trifolati200 g
- Riso Carnaroli200 g
- Vino bianco100 ml
- Parmigiano reggiano DOP50 g
- Burro30 g
- Olio EVO15 ml
- Sale fineq.b.
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. In una casseruola, insieme a due cucchiai di olio (15ml), cuocere i funghi a fuoco medio fino a che non avranno rilasciato tutta la loro acqua.
Scaldare un'altra casseruola asciutta e senza olio, fino a che non scotta. Quindi aggiungere il riso, abbassando il fuoco in modo da non bruciarlo.
1. Quando il riso comincerà ad essere traslucido, aggiungere i funghi e mescolare bene. Dopo qualche minuto, sfumare con il vino bianco. Una volta che l'odore di alcol sarà scomparso, aggiungere un mestolo di brodo, precedentemente portato ad ebollizione. Coprire e verificare di tanto in tanto che ci sia ancora un sottile strato di brodo, ed in caso aggiungerlo, e mescolare accuratamente.
È importante aggiungere il brodo poco alla volta ed evitare di sommergere completamente il riso.
2. Quando il riso avrà raggiunto la consistenza desiderata, spegnere il fuoco, aggiungere il burro tagliato a cubetti, e mescolare accuratamente. Quindi coprire e lasciare riposare per almeno un minuto.
Infine aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare accuratamente. Coprire di nuovo e lasciare riposare un altro minuto
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Data di inserimento 24 feb 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.