Riso Venere con zucca
silvana63
Tempo preparazione
10 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
45 minutiPorzioni
4Assapora il riso Venere con zucca, un piatto elegante e colorato che unisce il gusto intenso del riso nero alla dolcezza della zucca. Ideale per un pasto sano e raffinato.
Ingredienti
- Zucca500 g
- Fagioli rossi (precotti)250 g
- Riso Venere180 g
- Peperone3 pz (660 g)
- Miele1 cucchiaino
- Cipolla dorata1 pz (150 g)
- Olio EVOq.b.
- Concentrato di pomodoroq.b.
- Prezzemoloq.b.
Procedimento
0. Cominciare tostando il riso Venere in una pentola con olio di oliva. Aggiungere a poco a poco dell' acqua calda con un pizzico di sale o brodo vegetale, pari almeno a 2 volte il peso del riso. Lasciare cuocere a fuoco basso per 45 minuti
1. In una padella con un filo di olio di oliva tagliuzzare la cipolla e lasciarla appassire con pochissima acqua. Insaporire con un cucchiaino di miele. Aggiungere i peperoni rossi puliti, privati dei semini interni e tagliati a listarelle
2. Pulire la zucca, togliendo la parte interna con i semi e la buccia dura, tagliarla a pezzetti e aggiungerla in padella, fare rosolare due minuti insieme ai peperoni e alla cipolla e aggiungere nuovamente poca acqua per evitare che si attacchi.
3. Aggiungere quattro cucchiai di polpa di pomodoro o poco estratto di pomodoro in tubetto e mescolare. Aggiustare con poca acqua per non far attaccare le verdure. Quando alla prova della forchetta la zucca risulta morbida aggiungere dei fagioli rossi al naturale in lattina o barattolo di vetro, dopo averli scolati del liquido di conservazione.
4. Infine quando il riso è cotto al dente sistemarlo nei piatti con le verdure al centro. Aggiungere a piacimento prezzemolo tritato o un cucchiaio di grattugiato vegan
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Data di inserimento 04 ott 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.