Ragù di rognone
chef_fede
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
35 minutiPorzioni
2Ricetta molto particolare che utilizza il rognone (rene bovino) per la preparazione di un ragù.
Ingredienti
- Rene di bovino (Rognone)250 g
- Pasta di grano duro250 g
- Passata di pomodoro250 ml
- Cipolla dorata50 g
- Parmigiano reggiano DOP4 cucchiai
- Carota1 pz (75 g)
- Olio EVOq.b.
- Sale fineq.b.
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. Inizia pulendo il rognone. Taglialo a pezzetti di piccole dimensioni in modo da creare uno spezzatino. In una padella antiaderente saltalo con un filo d'olio un pizzico di sale in modo da far rilasciare i succhi. Rimuovi i succhi, questo modo risulterà meno amaro.
1. Taglia in maniera fine la cipolla e la carota. Soffriggi in un pentola con un filo d'olio ed aggiungi il rognone scottato. Aggiusta di pepe e sale ed aggiungi eventuali aromi.
2. Fai rosolare qualche minuto e poi aggiungi la passata di pomodoro. Cuoci per una mezz'ora e nel frattempo prepara la pasta.
3. Manteca la pasta cotta con il ragù e il formaggio grattugiato!
Hai apprezzato questa ricetta? Dimostralo con un dono di Gourmet Coins all’autore!
Data di inserimento 23 dic 2024
Segnala ricetta
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.