Polpette merluzzo e patate
alice96
Tempo preparazione
25 minutiDifficoltà
Fuori sedeTempo cottura
25 minutiPorzioni
2Le polpette di merluzzo e patate al forno sono un secondo piatto leggero e gustoso, perfetto per chi cerca un'alternativa sana alle classiche polpette fritte. Grazie alla cottura in forno, risultano dorate fuori e incredibilmente morbide dentro, con un sapore delicato che conquista grandi e piccini. Ottime da servire con una salsa allo yogurt o una maionese leggera, sono ideali per un pranzo nutriente e bilanciato.
Ingredienti
- Filetto di merluzzo300 g
- Patate gialle250 g
- Pangrattato50 g
- Paprika affumincata1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Parmigiano reggiano DOP1 cucchiaio
- Uova1 pz (60 g)
- Prezzemoloq.b.
- Scorza di limoneq.b.
Procedimento
0. Lessa le patate con la buccia in acqua bollente per circa 25-30 minuti, finché saranno morbide.
Scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta.
1. Se usi merluzzo surgelato, scongelalo e asciugalo bene.
Cuocilo al vapore o in padella con un filo d’olio per circa 5 minuti, finché si sfalda facilmente.
Sbriciolalo con una forchetta e rimuovi eventuali spine.
2. In una ciotola, unisci il merluzzo sbriciolato, le patate schiacciate, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo tritato, l’aglio grattugiato (se piace), il parmigiano, sale e pepe.
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Se troppo morbido, aggiungi altro pangrattato.
3. Preleva piccole porzioni d'impasto e forma delle polpette rotonde.
Passale in un po’ di pangrattato per una crosticina più croccante.
4. Disponi le polpette su una teglia rivestita con carta forno e spennellale con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
5. Servi le polpette calde, accompagnate da una salsa allo yogurt o una fresca insalata.
6. Per un gusto più deciso, aggiungi scorza di limone grattugiata o un pizzico di paprika.
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Data di inserimento 09 feb 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.