Polpette di fagioli neri panate con salsa yogurt
gourmet
Tempo preparazione
20 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
20 minutiPorzioni
4Riposo
30 minutiScopri come preparare delle polpette di fagioli neri croccanti, sane e saporite, con una salsa fresca allo yogurt e lime. Ricetta vegan friendly, perfetta anche per l’aperitivo. #PolpetteVegetariane #FagioliNeri #CucinaSana #PolpetteVegane #SenzaCarne #RicetteFacili #CucinaVegetale #FingerFood
Ingredienti
- Fagioli neri (precotti)250 g
- Patate gialle200 g
- Yogurt greco intero125 g
- Pangrattato16 g
- Olio EVO15 ml
- Farina di ceci10 g
- Paprika dolce5 g
- Cumino5 g
- Aglio1 spicchio
- Paprika affumincataq.b.
- Prezzemoloq.b.
- Limeq.b.
- Cipolla rossaq.b.
- Pepe neroq.b.
- Olio di semi di girasoleq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Schiaccia i fagioli neri con la patata lessa in una ciotola capiente fino ad ottenere una consistenza rustica ma amalgamata. Aggiungi cipolla, aglio, farina di ceci, pangrattato, cumino, paprika, prezzemolo, sale e pepe. Impasta bene con le mani o una forchetta. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
1. Preleva piccole porzioni d’impasto e forma delle polpette rotonde. Passale nel pangrattato per una panatura uniforme. Riponile in frigo per almeno 30 minuti per rassodare.
2. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio evo. Cuoci le polpette per 4-5 minuti per lato fino a doratura. In alternativa, cuocile in friggitrice ad aria a 200°C per 15-18 minuti, girandole a metà cottura.
3. Mescola in una ciotolina lo yogurt con il succo e la scorza di lime, la paprika e un filo d’olio evo. Aggiusta di sale e conserva in frigo fino al momento di servire.
4. 💡 Consigli utili: Puoi sostituire i fagioli neri con cannellini o borlotti per varianti più delicate. Aggiungi un pizzico di peperoncino per una nota piccante. Servile anche in panino tipo burger, con insalata e avocado. Se desideri una versione vegan al 100%, scegli uno yogurt vegetale per la salsa.
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Data di inserimento 19 mag 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.