Polpette al cumino e dragoncello in sugo
flavio_campaniolo
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
30 minutiPorzioni
4Polpette morbide al cumino e dragoncello cotte in sugo di pomodoro, aglio e prezzemolo. Un secondo speziato, semplice e profumato da servire anche in ciotoline. #polpette #secondipiatti #cucinaspeziata #cucinaitaliana #ricettefacili #senzaglutine #cucinacasalinga #cucinamediterranea #comfortfood #sugo #pomodoro #cumino #dragoncello #ricettasemplice #foodlover #homemade #mealprep
Ingredienti
- Macinato di manzo400 g
- Pomodori pelati400 g
- Pane bianco60 g
- Latte parzialmente scremato50 ml
- Aglio2 spicchi
- Prezzemolo2 cucchiai
- Cumino1 cucchiaino
- Uova1 pz (60 g)
- Dragoncello1 cucchiaino
- Pepe neroq.b.
- Sale fineq.b.
- Olio EVOq.b.
Procedimento
0. In una ciotola capiente, unisci la carne, il pane ammollato e strizzato (o il pangrattato con il latte), l’uovo, cumino, dragoncello, sale e pepe. Lavora con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Se hai tempo, lascia riposare in frigo per 15 minuti: si compatteranno meglio.
1. Con le mani umide o un dosatore da gelato piccolo, forma delle polpette grandi quanto una noce. Se vuoi servirle in versione aperitivo, puoi farle più piccole.
2. In una padella larga, scalda un filo d’olio e rosola le polpette su tutti i lati a fuoco medio-alto finché sono ben dorate. Non devono essere cotte internamente: finiremo la cottura nel sugo. Metti da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio se necessario, l’aglio schiacciato e lascialo imbiondire. Versa i pomodori pelati schiacciandoli leggermente con una forchetta. Aggiusta di sale e pepe. Aggiungi metà del prezzemolo.
4. Rimetti le polpette nella padella, copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco dolce per 20–25 minuti, girando delicatamente a metà cottura. Il sugo si deve addensare e insaporire.
5. Servi le polpette ben calde, con il sugo, guarnite con il resto del prezzemolo fresco tritato. Per una presentazione originale, porziona 3 polpettine in piccole ciotoline di ceramica, con cucchiaino di sugo e fogliolina verde in cima.
6. Puoi usare anche carne di pollo o tacchino per una variante più leggera. Il dragoncello fresco ha un gusto più delicato: se lo trovi, usalo senza timore. Per un sugo più corposo, aggiungi un cucchiaino di concentrato di pomodoro nella fase iniziale.
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Data di inserimento 02 giu 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.