Pizzoccheri alla Valtellina
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
25 minutiPorzioni
4I pizzoccheri alla Valtellina sono un piatto tradizionale della Lombardia, in particolare della Valtellina, molto ricco e saporito, perfetto per i mesi più freddi.
Ingredienti
- Pizzoccheri freschi500 g
- Patate gialle250 g
- Cavolo verza200 g
- Casera200 g
- Burro100 g
- Parmigiano reggiano DOP100 g
- Aglio2 spicchi
- Pepe neroq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Preparazione delle verdure: Pulisci la verza e tagliala a strisce. Pela le patate e tagliale a cubetti.
1. Cottura: Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi le patate e cuoci per circa 5 minuti. Poi, aggiungi i pizzoccheri e la verza. Cuoci tutto insieme per circa 10-15 minuti o fino a quando i pizzoccheri sono al dente.
2. Formaggio e condimento: Nel frattempo, taglia il formaggio Casera a fettine sottili. In una padella, sciogli il burro e aggiungi l'aglio per insaporirlo.
3. Assemblaggio: Scola i pizzoccheri con le verdure e trasferiscili in una pirofila alternando strati di pasta, verza, patate e formaggi (Casera e Parmigiano). Dopo ogni strato, versa un po' di burro fuso con aglio.
4. Ultimazione: Completa con un ultimo strato di formaggi e burro fuso. Metti la pirofila in forno caldo a gratinare per alcuni minuti fino a quando il formaggio si scioglie e forma una crosticina dorata.
5. Servizio: Servi i pizzoccheri ben caldi, spolverizzati con pepe nero se desiderato.
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Data di inserimento 06 mag 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.