Pizza Zucchine marinate e Gamberetti
gourmet
Tempo preparazione
40 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
17 minutiPorzioni
4Lievitazione
5 orePorta in tavola tutto il profumo dell’estate con questa pizza fredda gourmet, perfetta per un antipasto originale, un brunch elegante o una cena leggera. La base croccante di pizza rossa viene arricchita con gamberetti cotti a vapore, zucchine marinate con menta e limone, e guarnita con ciuffi di maionese fresca per un tocco cremoso e avvolgente. Un piatto leggero ma saporito, pronto a sorprendere anche i palati più esigenti.
Ingredienti
- Zucchine400 g
- Farina Manitoba400 g
- Acqua250 ml
- Passata di pomodoro250 ml
- Gamberetti200 g
- Olio EVO30 ml
- Lievito di birra (fresco)9 g
- Sale fine7 g
- Limoneq.b.
- Maioneseq.b.
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare 5 minuti. In una ciotola capiente metti la farina manitoba, poi versa l’acqua col lievito e inizia a impastare. Aggiungi il sale e infine l’olio, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 10 minuti a mano o 6-7 con impastatrice).
1. Copri e lascia lievitare in luogo tiepido per 3 ore. Dopo la prima lievitazione, dividi l’impasto in 2 palline, copri e lascia lievitare ancora 1 ora.
2. Sbollenta i gamberetti per 2-3 minuti in acqua leggermente salata. Scolali e lasciali raffreddare.
3. Affetta sottilmente le zucchine con una mandolina. Condiscile con succo e scorza di limone, foglie di menta spezzettate, sale, pepe e un filo d’olio. Lasciale riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
4. Stendi l’impasto in teglia o su pietra, condisci con la passata, un pizzico di sale, origano e un filo d’olio. Cuoci in forno già caldo a 230°C per circa 12-15 minuti, fino a quando la base è ben dorata. Lascia raffreddare completamente. Un consiglio extra: puoi cuiocere la pizza per i primi 5 minuti sulla base del forno e poi completare la cottura al centro.
5. Distribuisci i gamberetti e le zucchine marinate sulla base fredda. Aggiungi ciuffi di maionese usando un cucchiaino o una sac-à-poche per un effetto più elegante. Decora con qualche fogliolina di menta e scorza di limone grattugiata a crudo.
6. ✨ Consigli extra: Usa maionese al lime o aromatizzata all’aglio per un twist più gourmet. Ottima anche con un tocco di peperoncino fresco o olio al basilico. Se preferisci, puoi cuocere le zucchine alla griglia invece di marinarle.
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Data di inserimento 14 apr 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.