Pesto alla trapanese
annalisa_sanci
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
0 minutiPorzioni
2Il pesto alla trapanese unisce mandorle, pomodori freschi e basilico in un’esplosione di gusto siciliano, perfetto per arricchire ogni piatto di pasta!
Ingredienti
- Pomodori pelati250 g
- Basilico50 g
- Mandorle50 g
- Pecorino20 g
- Aglio1 spicchio
- Olio EVOq.b.
- Pepe neroq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Prima di tutto fate bollire in un pentolino dell’acqua, aggiungete le mandorle e cuocete per circa tre minuti. Poi scolate e sbucciate le mandorle tenendo una mandorla tra il pollice e l’indice, sfregate con forza, la buccia sfilerà velocemente.
1. Spremete i pomodori pelati facendo uscire fuori tutta l’acqua e i semi, ponete da parte, grattugiate il pecorino e pulite il basilico fresco senza bagnarlo.
2. A questo punto servitevi di mortaio e pestate con un pestello lentamente e senza strisciare prima le mandorle, poi pomodori, poi aglio e basilico a colpi decisi fino ad ottenere un composto corposo. Se invece non avete gli strumenti, utilizzate un mixer piccolo con lame e azionate la funzione “pulse” a poco a poco
3. Solo infine ( in qualunque modo lo abbiate realizzato) aggiungete il pecorino e un filo d’olio, dosando bene la corposità! Salate ed eventualmente aggiungete se gradite un pizzico di pepe!
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Data di inserimento 27 nov 2023
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.