Pastel brasiliani
flavio_campaniolo
Tempo preparazione
25 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
15 minutiPorzioni
4Riposo
30 minutiPastel brasiliani croccanti e ripieni di gusto, un classico street food brasiliano facile da preparare, ideale per uno spuntino saporito e sfizioso!
Ingredienti
- Farina tipo 00500 g
- Macinato di manzo300 g
- Acqua200 ml
- Olio vegale50 ml
- Cachaca25 ml
- Aglio2 spicchi
- Peperone2 pz (440 g)
- Cipolla dorata1 pz (150 g)
- Cumino1 cucchiaino
- Paprika dolce1 cucchiaino
- Sale fine1 cucchiaino
- Uova1 pz (60 g)
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. Aggiungere l'uovo, l'olio e la cachaca ( in alternativa va bene l'aceto) e mescolare bene.
Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida, impastando fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.
Coprire la pasta con un canovaccio e lasciarla riposare per almeno 30 minuti.
1. In una padella grande, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Tagliare tutte le verdure a dadini.
Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando sono dorati.
Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando è ben rosolata.
Aggiungere i peperoni, la paprika, il cumino, il sale e il pepe.
2. Cuocere fino a quando i peperoni sono teneri. Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato (se usato). Lasciare raffreddare il ripieno.
3. Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm. Tagliare la pasta in quadrati di circa 10-12 cm di lato. Mettere una cucchiaiata di ripieno su un lato del quadrato di pasta. Aggiungere il formaggio grattugiato, se desiderato.
4. Piegare la pasta a metà per formare un triangolo o un rettangolo, premendo i bordi per sigillarli. Usare una forchetta per pressare i bordi e assicurarsi che siano ben chiusi.
5. Scaldare abbondante olio vegetale in una padella profonda o in una friggitrice a circa 180°C. Friggere i pastel pochi alla volta fino a quando sono dorati e croccanti, circa 2-3 minuti per lato. Scolare su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
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Data di inserimento 18 giu 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.