Pasta con cavolfiore, pecorino e peperoncino
lillo95
Tempo preparazione
10 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
20 minutiPorzioni
4Pasta cremosa con cavolfiore, pecorino e peperoncino: comfort food veloce e saporito, con soffritto di cipolla e aglio per un tocco rustico! #pasta #cavolfiore #ricettavegetariana #cucinaitaliana #comfortfood #pranzoveloce #pecorino
Ingredienti
- Pasta di grano duro360 g
- Pecorino romano50 g
- Cipolla dorata2 pz (300 g)
- Aglio2 spicchi
- Cavolfiore1 pz (1250 g)
- Olio EVOq.b.
- Peperoncinoq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. In una padella capiente, scalda un filo generoso d’olio extravergine. Aggiungi le cipolle tagliate sottili, i 2 spicchi d’aglio (interi o tritati, come preferisci) e il peperoncino. Fai rosolare dolcemente a fuoco medio-basso finché le cipolle non diventano morbide e dorate.
1. Porta a ebollizione una pentola capiente d’acqua salata. Taglia il cavolfiore a cimette e lessalo per circa 7 minuti.
2. Senza scolare, aggiungi nella stessa pentola la pasta e cuoci per il tempo indicato (se necessario, aggiungi un po’ d’acqua). Quando la pasta è al dente, scola tutto insieme, tenendo da parte mezza tazza d’acqua di cottura.
3. Versa pasta e cavolfiore (scolati) nella padella col soffritto. Salta il tutto a fiamma vivace per qualche minuto, aggiungendo poca acqua di cottura se serve.
Spegni il fuoco e manteca con il pecorino grattugiato, mescolando bene finché non diventa cremoso.
4. Per una nota croccante, puoi aggiungere sopra una spolverata di pangrattato tostato in padella con un filo d’olio.
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Data di inserimento 28 lug 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.