0. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Scalda un po' di olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio.Versa il composto di uova nella padella e cuoci fino a quando la frittata è ben cotta da un lato. Gira la frittata con l'aiuto di un piatto o di una spatola e cuoci dall'altro lato fino a completa cottura.

1. Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente la frittata e tagliala in 4 parti (o a misura del pane utilizzato).

2. Lava e asciuga le foglie di lattuga. Se desideri, spalma un po' di maionese su una delle fette di pane.

3. Su una fetta di pane, disponi una foglia di lattuga. Aggiungi una porzione di frittata sopra la lattuga. Posiziona una fetta di formaggio sopra la frittata. Copri con un'altra fetta di pane.

4. Se preferisci il formaggio fuso, puoi riscaldare il panino in una padella antiaderente o in un tostapane per alcuni minuti, fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi e il pane diventa dorato e croccante.