Pane Intrecciato con Crumble
gourmet
Tempo preparazione
20 minutiDifficoltà
DifficileTempo cottura
35 minutiPorzioni
8Lievitazione
3 oreQuesto pane intrecciato con crumble alla farina di nocciole è una meraviglia per il palato. Morbido e leggero all'interno, con una superficie croccante e dolce grazie al crumble di nocciole, ogni morso offre un contrasto irresistibile di consistenze e sapori. Il profumo del burro e delle nocciole tostate riempirà la tua cucina, e il pane sarà perfetto per la colazione, spalmato con un po' di burro o marmellata, oppure come dolce pausa con una tazza di tè o caffè.
Ingredienti
- Farina Manitoba500 g
- Latte intero200 ml
- Zucchero semolato120 g
- Burro80 g
- Farina tipo 0050 g
- Farina di nocciole50 g
- Lievito di birra (fresco)10 g
- Uova2 pz (120 g)
- Essenza vanigliaq.b.
- Sale fineq.b.
- Scorza di limoneq.b.
Procedimento
0. Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando il composto risulta spumoso.
1. In una ciotola capiente o nella planetaria, unisci la farina, 70 g di zucchero, il sale, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia.
2. Aggiungi il latte con il lievito e le uova. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e impasta fino a che l’impasto risulta liscio ed elastico (circa 10 minuti).
3. Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
4. In una ciotola, mescola la farina di nocciole, la farina 00 e 50 g di zucchero.
Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora il tutto velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso e granuloso. Metti in frigorifero fino all'uso.
5. Quando l'impasto è lievitato, trasferiscilo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Dividilo in tre parti uguali e forma dei filoncini. Intreccia i filoncini per formare una treccia.
6. Trasferisci la treccia su una teglia rivestita con carta da forno.
7. Copri la treccia con un panno umido e lascia lievitare per altri 45-60 minuti, fino a quando sarà gonfia.
8. Spennella la treccia con un po' di latte o un uovo sbattuto. Cospargi la superficie con il crumble alla farina di nocciole.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando il pane sarà ben dorato e cotto all'interno. Se necessario, copri con un foglio di alluminio dopo i primi 20 minuti per evitare che si scurisca troppo.
10. Lascia raffreddare il pane intrecciato su una griglia prima di tagliarlo.
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Data di inserimento 25 set 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.