Meal Prep Vegan


gourmet
Tempo preparazione
Difficoltà
Tempo cottura
Porzioni
Ottima idea per un meal prep o per una gita in montagna
Ingredienti
- Patate novelle600 g
- Ceci (precotti)600 g
- Riso basmati240 g
- Cetriolo125 g
- Aglio2 spicchi
- Farina di ceci2 cucchiai
- Olio EVO2 cucchiai
- Pomodoro cuore di bue2 pz (500 g)
- Cumino1 cucchiaino
- Paprika dolce1 cucchiaino
- Cipolla rossa1 pz (150 g)
- Limone1 pz (85 g)
- Rosmarinoq.b.
- Coriandoloq.b.
- Prezzemoloq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Sciacqua il riso basmati sotto l'acqua corrente finché l'acqua non diventa chiara.
In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale. Aggiungi il riso, copri la pentola e riduci la fiamma al minimo. Cuoci per 12-15 minuti, finché l'acqua non è stata completamente assorbita.
1. Spegni il fuoco e lascia riposare il riso coperto per altri 5 minuti. Sgrana il riso con una forchetta e lascia raffreddare.
2. Lava le patate e tagliale a cubetti o a spicchi, lasciando la buccia se preferisci.
In una ciotola grande, mescola le patate con l'olio d'oliva, la paprika, l'aglio in polvere, sale, pepe e rosmarino.
3. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C per 3-5 minuti.Disponi le patate nel cestello della friggitrice ad aria in un unico strato. Evita di sovrapporle troppo per assicurare una cottura uniforme.
4. Cuoci le patate per 15-20 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura per garantire una doratura uniforme. Controlla la cottura e, se necessario, aggiungi qualche minuto fino a raggiungere la croccantezza desiderata.
5. In un robot da cucina, trita gli spinaci fino a ottenere una consistenza fine.
Aggiungi i ceci (400gr), la cipolla, l'aglio (2 spicchi), la farina, il cumino, il coriandolo, sale e pepe. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo ma ancora leggermente granuloso.
Forma delle piccole polpette (circa 12-16 falafel in totale).
6. Disponi i falafel nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando un po' di spazio tra ciascuno di essi per permettere una buona circolazione dell'aria.Cuoci i falafel per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura. Devono risultare dorati e croccanti all'esterno.
7. Puoi cuocere le patate e i falafel in due turni, oppure cuocerli insieme se la tua friggitrice ad aria ha una capacità sufficiente, ma tieni presente che potrebbe essere necessario un tempo di cottura leggermente più lungo.
Controlla frequentemente lo stato di cottura per evitare di bruciare le patate o i falafel.
8. In una ciotola, mescola i pomodori, i ceci, il cetriolo e la cipolla rossa.
Condisci con olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo fresco. Mescola bene.
9. Dividi il riso basmati in quattro contenitori.
Aggiungi in ciascun contenitore una porzione di patate al forno, 3-4 falafel e una porzione di insalatina di pomodoro e ceci.
Chiudi i contenitori e conserva in frigorifero. Puoi riscaldare il riso, le patate e i falafel al microonde prima di consumarli. L'insalatina può essere servita fredda.
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Data di inserimento 10 ago 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.