Mac Cheese con Penne e Macinato di Manzo
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
40 minutiPorzioni
4Questo Mac & Cheese con penne e macinato di manzo è l’equilibrio perfetto tra cremosità, sapore intenso e croccantezza dorata. È il piatto ideale per una cena #sostanziosa o per conquistare gli #amici durante una serata in puro stile americano. Preparalo, affonda la forchetta e lasciati avvolgere da un’esplosione di gusto irresistibile.
Ingredienti
- Latte intero500 ml
- Pasta di grano duro350 g
- Macinato di manzo200 g
- Cheddar150 g
- Panna da cucina100 ml
- Cipolla dorata50 g
- Provola (o Provolone)50 g
- Burro30 g
- Farina di mais30 g
- Parmigiano reggiano DOP30 g
- Olio EVO1 cucchiaio
- Aglio1 spicchio
- Paprika affumincataq.b.
- Pepe neroq.b.
- Noce moscataq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le penne rigate 1-2 minuti in meno rispetto ai tempi indicati sulla confezione (termineranno la cottura nel condimento). Scolale e condiscile con un filo d’olio per evitare che si attacchino.
1. Scalda 1 cucchiaio di burro e 1 di olio in una padella capiente.
Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, facendoli soffriggere a fuoco medio finché diventano dorati. Unisci il macinato di manzo e cuoci mescolando, finché diventa ben rosolato. Aggiungi la paprika affumicata, la senape in polvere, sale e pepe. Lascia insaporire per un paio di minuti, poi spegni il fuoco e tieni da parte.
2. In una casseruola, sciogli 30 g di burro a fuoco medio. Aggiungi la farina di mais e mescola con una frusta per creare un roux dorato (circa 1 minuto).
Versa lentamente il latte e la panna, mescolando continuamente per evitare grumi. Aggiungi la noce moscata e lascia cuocere finché la salsa si addensa leggermente. Togli dal fuoco e incorpora i formaggi grattugiati (cheddar, gruviera e parmigiano), mescolando finché si sciolgono completamente.
💡 Trucco del mestiere: Se vuoi una salsa ancora più vellutata, frullala con un frullatore a immersione per pochi secondi!
3. Aggiungi alla salsa al formaggio il macinato rosolato e mescola bene.Versa dentro le penne rigate, mescolando per farle avvolgere completamente dalla crema di formaggio. Se vuoi un tocco extra, trasferisci tutto in una teglia da forno e spolvera con la miscela di pangrattato, parmigiano e burro fuso.
Inforna a 200°C per 10 minuti o finché la superficie diventa dorata e croccante.
4. 🔥 Versione extra affumicata: Aggiungi un po’ di scamorza affumicata alla salsa per un gusto più intenso.
🌶️ Piccante lovers: Un pizzico di peperoncino o un filo di salsa Sriracha sulla porzione darà un tocco da urlo!
🥓 Bacon twist: Aggiungi bacon croccante sbriciolato sopra prima di servire.
🥦 Più verdure? Broccoli o spinaci saltati si sposano alla perfezione con la salsa cremosa.
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Data di inserimento 24 mar 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.