Lomo Saltado
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
20 minutiPorzioni
4Il Lomo Saltado è un viaggio nei sapori intensi della fusione peruviano-cinese. Ogni boccone è un'esperienza: il manzo succulento e perfettamente rosolato, le cipolle croccanti e caramellate, e i pomodori succosi si fondono con il riso soffice e le patate dorate. La salsa di soia e l’aceto danno un tocco sapido ed esotico, mentre il peperoncino fresco aggiunge un pizzico di calore. Un piatto che trasforma il comfort food in una festa per il palato, ideale per una cena sorprendente o un pranzo pieno di gusto.
Ingredienti
- Filetto di manzo magro500 g
- Aceto di vino rosso25 ml
- Olio vegale3 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Salsa di soia2 cucchiai
- Pomodoro ramato2 pz (400 g)
- Cipolla rossa1 pz (150 g)
- Peperoncinoq.b.
Procedimento
0. Taglia il filetto di manzo a strisce spesse circa 1 cm e condiscilo con sale, pepe e un po' di salsa di soia. Lascia riposare per circa 10 minuti.
1. In una padella grande o wok, riscalda l’olio vegetale a fuoco alto. Aggiungi la carne e saltala velocemente per circa 3-4 minuti, fino a quando diventa dorata esternamente ma rimane tenera all'interno. Metti da parte la carne.
2. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l’aglio e saltali per circa 2 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida. Aggiungi i pomodori e il peperoncino e continua a cuocere per altri 2 minuti, mantenendo una leggera croccantezza delle verdure.
3. Aggiungi la salsa di soia, l’aceto di vino rosso e, se lo usi, la salsa di ostriche. Mescola bene e lascia cuocere per un altro minuto, facendo amalgamare i sapori.
4. Rimetti la carne nella padella con le verdure e mescola il tutto velocemente. Aggiusta di sale e pepe se necessario. Aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco per dare un tocco di freschezza.
5. Servi il Lomo Saltado caldo, accompagnato con riso bianco e patate fritte a lato. Puoi decorare con fette di peperoncino fresco e prezzemolo per un effetto visivo accattivante.
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Data di inserimento 25 set 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.