Il Khachapuri è un viaggio gastronomico che celebra i sapori ricchi e appaganti del formaggio e dell'uovo. La crosta dorata, croccante all'esterno e soffice all'interno, si trasforma in un delizioso veicolo per un ripieno cremoso e avvolgente. Ogni boccone è un'esperienza, con il formaggio che si scioglie in bocca, bilanciato dalla leggerezza dell'uovo crudo che si addensa leggermente sotto il calore. Il burro, aggiunto all'ultimo, dona un ulteriore tocco di ricchezza e profondità di sapore. Il Khachapuri è perfetto da condividere, una vera comfort food che scalda il cuore e soddisfa il palato.
Ingredienti
Farina tipo 00
250 g
Feta
150 g
Mozzarella
150 g
Acqua
125 ml
Formaggio
100 g
Tuorlo d'uovo
2 pz (34 g)
Burro
2 cucchiaini
Olio EVO
1 cucchiaio
Lievito di birra in polvere
1 cucchiaino
Zucchero semolato
1 cucchiaino
Sale fine
q.b.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
Carboidrati
Proteine
Grassi
Calorie
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri
fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione.
Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi
specifici.
Procedimento
0. In una ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per 10 minuti finché il lievito non si attiva, formando una leggera schiuma.
1. Aggiungi la farina e il sale, e inizia a impastare. Quando l'impasto comincia a prendere forma, aggiungi l'olio d'oliva.
Impasta energicamente per 10-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
2. Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
3. Grattugia la mozzarella e il formaggio sulguni (se lo trovi) o un formaggio a pasta filata simile. Sbriciola la feta e mescola i formaggi in una ciotola.
Prepara anche i tuorli d'uovo che userai successivamente.
4. Quando l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali.
Stendi ogni pezzo di impasto con un mattarello fino a formare un ovale spesso circa 1 cm.
5. Distribuisci il mix di formaggi al centro di ogni ovale, lasciando i bordi liberi. Arrotola i lati lunghi verso l'interno, formando una "barca" con un’area centrale aperta per il ripieno.
Copri e lascia riposare per 10-15 minuti.
6. Preriscalda il forno a 250°C.
Disponi le "barche" su una teglia foderata con carta forno e cuoci per circa 12-15 minuti, o fino a quando l’impasto è dorato e i formaggi sono ben fusi.
7. Togli dal forno e, con cura, rompi un tuorlo al centro di ogni Khachapuri. Aggiungi un cucchiaio di burro accanto all’uovo.
Rimetti in forno per altri 2-3 minuti, giusto il tempo di far cuocere leggermente il tuorlo senza farlo rassodare completamente.
8. Servi subito il Khachapuri. Tradizionalmente, si stacca un pezzo di pane e si intinge nei formaggi fusi e nel tuorlo cremoso, mescolando il tutto insieme al burro.
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35 minuti
Media
2
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.