Gallette alla pera
gourmet
Tempo preparazione
35 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
40 minutiPorzioni
6Riposo
30 minutiQuesta galette è un dessert rustico e versatile che può essere preparato con diversi tipi di frutta. L'aggiunta di rosmarino e noci dona un tocco aromatico e croccante, ma puoi omettere o sostituire questi ingredienti in base ai tuoi gusti. La panna montata o il gelato bilanciano perfettamente la dolcezza delle pere e la croccantezza della crosta.
Ingredienti
- Farina tipo 00200 g
- Burro100 g
- Acqua60 ml
- Zucchero di canna50 g
- Noci20 g
- Pere kaiser4 pz (800 g)
- Zucchero semolato1 cucchiaio
- Cannella in polvere1 cucchiaino
- Sale fineq.b.
- Basilicoq.b.
- Limoneq.b.
- Rosmarinoq.b.
- Essenza vanigliaq.b.
Procedimento
0. In una ciotola, mescola la farina, il sale e lo zucchero.
Aggiungi il burro freddo e lavoralo con la punta delle dita o con un mixer fino a ottenere un composto sabbioso.
1. Aggiungi l'acqua fredda poco alla volta e impasta fino a formare un panetto omogeneo. Non lavorare troppo l'impasto.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preriscalda il forno a 180°C.
Taglia le pere a fette spesse circa 1 cm e mettile in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero di canna, la cannella e la vaniglia. Mescola delicatamente.
Stendi la pasta su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Trasferiscila su una teglia rivestita con carta forno.
3. Disponi le fette di pera al centro della pasta, lasciando un bordo libero di circa 5 cm.
Cospargi le pere con le noci tritate e, se desideri, con qualche ago di rosmarino.
Ripiega i bordi della pasta verso il centro, lasciando scoperto il ripieno.
Spennella i bordi della pasta con il burro fuso.
4. Cuoci in forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante e le pere sono morbide.Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente la galette prima di servirla.
5. Servi la galette tiepida con una cucchiaiata di panna montata fresca o una pallina di gelato alla vaniglia. Guarnisci con qualche foglia di basilico fresco, se lo desideri.
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Data di inserimento 19 ago 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.