Frittata di farina di ceci e verdure
alice96
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
20 minutiPorzioni
2Riposo
30 minutiLa frittata di spinaci, cipolle e farina di ceci è un piatto vegetale e proteico, senza uova, caratterizzato da una consistenza morbida e un sapore ricco. Perfetta come antipasto, secondo piatto o farcitura per panini, è semplice da preparare e adatta anche a chi segue una dieta vegana.
Ingredienti
- Acqua250 ml
- Spinaci (surgelati)200 g
- Farina di ceci100 g
- Olio EVO2 cucchiai
- Pomodoro cuore di bue1 pz (250 g)
- Cipolla dorata1 pz (150 g)
- Pepe neroq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. In una ciotola, setaccia la farina di ceci e aggiungi l'acqua poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lascia riposare per circa 30 minuti.
1. Scongela gli spinaci mettendoli in una padella a fuoco medio-basso con un cucchiaio d'acqua. Copri la padella e lascia che si scongelino completamente. Una volta scongelati, scolali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Taglia la cipolla a fette sottili. In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio e fai appassire la cipolla fino a quando diventa trasparente e morbida. Aggiungi anche il pomodoro tagliato a cubetti.
3. Aggiungi gli spinaci scolati alla cipolla nella padella e salta il tutto per qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
4. Versa la pastella di farina di ceci nella padella con gli spinaci e la cipolla. Mescola brevemente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
5. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, coprendo la padella con un coperchio per far cuocere uniformemente la frittata. Quando i bordi iniziano a staccarsi dalla padella e la superficie risulta quasi asciutta, gira la frittata con l'aiuto di un piatto o di un coperchio e cuoci dall'altro lato per altri 5 minuti.
6. Una volta cotta, trasferisci la frittata su un piatto e lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla a fette.
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Data di inserimento 25 ago 2024
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