Fatteh
gourmet
Tempo preparazione
20 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
40 minutiPorzioni
2Il Fatteh è un piatto che combina diverse consistenze e sapori, con la cremosità delle melanzane e yogurt, il sapore speziato della carne, la freschezza della menta e la croccantezza del pane pita. I chicchi di melograno aggiungono un tocco di acidità e dolcezza che bilancia perfettamente il piatto.
Ingredienti
- Spezzatino di manzo300 g
- Yogurt Greco 0%240 g
- Tahina30 g
- Olio EVO4 cucchiai
- Melanzane2 pz (500 g)
- Cipolla dorata1 pz (150 g)
- Cumino1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Coriandolo1 cucchiaino
- Sale fineq.b.
- Pepe neroq.b.
- Menta frescaq.b.
- Limoneq.b.
Procedimento
0. Preriscalda il forno a 200°C.
Taglia le melanzane a metà e incidi la polpa con un coltello. Spennella con un po' d'olio d'oliva e cospargi di sale.
Disponi le melanzane su una teglia da forno e cuocile per circa 30-40 minuti, finché non sono morbide e ben cotte.
1. Una volta cotte, lascia raffreddare leggermente, quindi preleva la polpa con un cucchiaio e mettila in una ciotola.
Schiaccia la polpa delle melanzane con una forchetta e mescola con lo yogurt greco, la tahina, l'aglio tritato, il succo di limone e un pizzico di sale. Metti da parte.
2. In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a doratura.
Aggiungi i dadini di carne e rosolali a fuoco medio-alto finché non sono ben cotti.
3. Aggiungi il cumino, il coriandolo, il sale e il pepe, e continua a cuocere per qualche minuto, mescolando per distribuire uniformemente le spezie. Togli dal fuoco e metti da parte.
4. In un piatto da portata o in una ciotola profonda, distribuisci la crema di melanzane e yogurt sul fondo. Adagia sopra la carne cotta. Guarnisci con chicchi di melograno e foglie di menta fresca. Servi con pezzi di pane pita tostato.
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Data di inserimento 02 set 2024
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