Dessert con Zucca e Crumble Croccante
gourmet
Tempo preparazione
25 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
20 minutiPorzioni
6Raffreddamento
30 minutiQuesto dessert unisce la morbidezza della crema al mascarpone alla dolcezza speziata della zucca, il tutto coronato da un crumble croccante alle nocciole. Ogni cucchiaiata è un gioco di consistenze e sapori: la delicatezza della crema si sposa alla perfezione con il gusto avvolgente della zucca e il contrasto del crumble. Un dolce autunnale perfetto da servire in bicchiere, per sorprendere i tuoi ospiti con un mix di colori e sapori che raccontano la stagione.
Ingredienti
- Zucca300 g
- Mascarpone250 g
- Panna fresca100 ml
- Farina di nocciole100 g
- Burro80 g
- Nocciole50 g
- Zucchero a velo2 cucchiai
- Zucchero di canna2 cucchiai
- Arance1 pz (150 g)
- Zenzeroq.b.
- Essenza vanigliaq.b.
- Sale fineq.b.
- Noce moscataq.b.
Procedimento
0. In una ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida.
1. In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
2. Aggiungi delicatamente la panna montata alla crema di mascarpone, mescolando con una spatola per non smontarla.
3. Conserva in frigorifero mentre prepari il resto.
4. Pulisci la zucca, rimuovendo buccia e semi, e tagliala a cubetti. Cuoci i cubetti di zucca in una pentola con un filo d’acqua fino a che non diventano teneri (circa 15 minuti).
5. Scola la zucca e trasferiscila in un frullatore. Aggiungi lo zucchero di canna, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il succo d’arancia. Frulla fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare.
6. Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola la farina di nocciole, lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza briciolosa.
7. Aggiungi le nocciole tritate per un ulteriore tocco croccante. Distribuisci il crumble su una teglia rivestita di carta forno e inforna per 15-20 minuti, o fino a quando è dorato e croccante. Lascia raffreddare.
8. Prendi i bicchieri e distribuisci uno strato di crema al mascarpone sul fondo.
Aggiungi uno strato di purea di zucca speziata.
Completa con uno strato generoso di crumble croccante.
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Data di inserimento 29 set 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.