Cubotti di tempeh scottati con mousse di zucca

Immagine Ricetta

gourmet

Tempo preparazione

Orologio25 minuti

Difficoltà

OrologioDifficile

Tempo cottura

Orologio30 minuti

Porzioni

Porzioni4

Ricetta gourmet vegana: cubotti di tempeh scottati con mousse di zucca arrostita e rosmarino fresco. Un antipasto raffinato, bilanciato nei sapori e perfetto per stupire. #tempehgourmet #moussediZucca #cucinavegana #piattogourmet #cucinavegetale #tempeh #ricettaveg #autunno

Ingredienti

Procedimento

  • 0. Taglia la zucca a fette o cubi, condisci con olio, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Arrostiscila in forno a 200°C per 25–30 minuti, finché è tenera e leggermente caramellata. Lasciala intiepidire, poi frullala con la tahina, succo di limone e un filo d’acqua fino a ottenere una mousse vellutata. Regola di sale e acidità.
  • 1. Taglia il tempeh a cubotti regolari di circa 2,5 cm. In una ciotola mescola olio, salsa di soia, limone e pepe. Versa sul tempeh e lascialo marinare 10–15 minuti. Scalda una padella antiaderente e scotta i cubotti su ogni lato per circa 1 minuto, finché ben dorati e profumati.
  • 2. Disponi i cubotti caldi su un piatto da portata. Adagia una quenelle o ciuffo di mousse sopra ciascun cubotto. Decora con una o due foglioline di rosmarino fresco e un filo d’olio evo. Se vuoi un tocco in più, aggiungi un grano di sale in fiocchi su ogni porzione.
  • 3. 🍷 Abbinamento: Un vino bianco macérè o aromatico, tipo un Gewürztraminer secco o una Malvasia vinificata in anfora, accompagna perfettamente il piatto.
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    Data di inserimento 05 mag 2025