Crostini con crema di pomodoro e melanzane
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
30 minutiPorzioni
4Crostini dorati con una delicata crema di pomodoro e melanzane, arricchita da mandorle tostate, olio extravergine d’oliva e un tocco fresco di menta. #antipasto #vegetariano #estate #facile #crostini #cremadimelanzane #pomodoro
Ingredienti
- Pane bianco300 g
- Mandorle30 g
- Olio EVO3 cucchiai
- Pomodoro ramato2 pz (400 g)
- Aglio1 spicchio
- Melanzane1 pz (250 g)
- Sale fineq.b.
- Pepe neroq.b.
- Menta frescaq.b.
Procedimento
0. Taglia la melanzana a metà per il lungo, incidila leggermente e mettila in forno a 200°C per circa 25 minuti, finché la polpa sarà morbida. Aggiungi anche i pomodori interi negli ultimi 10 minuti.
1. Nel frattempo, in una padella antiaderente, tosta le mandorle per 2-3 minuti finché diventano dorate. Tieni da parte.
2. Quando le verdure saranno tiepide, svuota la melanzana con un cucchiaio e pela i pomodori. Frulla la polpa di melanzana con i pomodori, le mandorle, 2 cucchiai di olio evo, le foglie di menta e, se vuoi, mezzo spicchio d’aglio. Regola di sale e pepe.
3. Spennella le fette di pane con olio evo e tostale in forno o in padella fino a doratura.
4. Spalma la crema sui crostini ancora tiepidi e completa con un filo d’olio e qualche fogliolina di menta fresca.
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Data di inserimento 22 mag 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.