Crostata di ciliegie
gourmet
Tempo preparazione
25 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
40 minutiPorzioni
4Riposo
30 minutiLa crostata di ciliegie è un dolce tradizionale dalla pasta frolla friabile e un cuore di ciliegie succose e dolci. Perfetta per le merende estive e i momenti di coccola.
Ingredienti
- Farina tipo 00300 g
- Ciliegia300 g
- Zucchero semolato220 g
- Burro150 g
- Amido di mais (Maizena)2 cucchiai
- Limone1 pz (85 g)
- Tuorlo d'uovo1 pz (17 g)
- Uova1 pz (60 g)
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Metti nel boccale del Bimby la farina, il burro, lo zucchero, l'uovo, il tuorlo e un pizzico di sale.
Imposta per 20 secondi a velocità 6 fino a ottenere un composto omogeneo.
Togli l'impasto dal boccale, forma un disco, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
1. Pulisci e denocciola le ciliegie. Mettile in un tegame con lo zucchero e il succo di limone, e cuoci a fuoco medio fino a che le ciliegie non rilascino il loro succo e questo inizi a ridursi.
2. Aggiungi l'amido di mais e mescola bene per evitare grumi, continuando a cuocere per altri 2-3 minuti fino a che il composto non si addensi. Lascia raffreddare completamente.
3. Stendi due terzi della pasta frolla e foderane uno stampo per crostate precedentemente imburrato.
Versa il composto di ciliegie raffreddato sulla base di pasta frolla.
4. Stendi la pasta frolla rimanente e tagliala a strisce o usa un tagliapasta per creare un disegno decorativo sopra il ripieno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a che la pasta frolla non sia dorata.
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Data di inserimento 10 mag 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.