Croque-Monsieur
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
15 minutiPorzioni
2Scopri la ricetta autentica del Croque-Monsieur, il celebre toast francese con prosciutto, formaggio e besciamella. Ingredienti precisi in grammi, cottura perfetta e varianti gourmet.
Ingredienti
- Latte intero150 ml
- Pane in cassetta120 g
- Prosciutto cotto80 g
- Emmental80 g
- Burro25 g
- Farina tipo 0015 g
- Pepe neroq.b.
- Noce moscataq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Prepara la besciamella. In un pentolino, sciogli 15 g di burro a fuoco medio. Aggiungi 15 g di farina e mescola fino a ottenere un roux liscio (1 minuto). Versa a filo 150 ml di latte caldo, sempre mescolando. Cuoci per circa 5–6 minuti, finché la salsa è vellutata. Aggiungi 1 g di sale, un pizzico di noce moscata e pepe bianco.
1. Assembla i Croque-Monsieur. Spalma circa 1 cucchiaio di besciamella (30 g) su 2 fette di pane. Adagia su ciascuna fetta: 40 g di prosciutto cotto; 20 g di formaggio grattugiato; Copri con le altre 2 fette di pane. Spalma 5 g di burro morbido sul lato esterno di ciascun sandwich.
2. Metodo forno (consigliato per crosticina perfetta). Disponi i toast su carta da forno. Coprili con: 30 g di besciamella ciascuno (in cima); 20 g di formaggio grattugiato ciascuno; Inforna a 200°C statico per 12 minuti. Attiva il grill e gratina per 2–3 minuti, finché dorati e filanti.
3. Per un Croque-Madame, cuoci 2 uova in padella con poco burro e adagiale sopra ai toast appena sfornati.
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Data di inserimento 29 apr 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.