Scopri come preparare delle #costine di maiale morbide e saporite grazie alla cottura in cartoccio e al tocco finale del grill. La marinatura con erbe mediterranee come rosmarino, origano, peperoncino, e timo rende la carne profumatissima e piena di gusto. Dopo un’ora e mezza di cottura lenta, le costine diventano incredibilmente tenere, mentre il grill regala una crosticina dorata che le rende irresistibili. Un piatto perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia a un pranzo con gli amici. Lasciati conquistare dal sapore autentico e dalla fragranza delle costine grigliate, un vero piacere per il palato!
Ingredienti
Costine di maiale
1.5 Kg
Aglio
2 spicchi
Origano secco
1 cucchiaino
Salvia
1 cucchiaino
Timo
1 cucchiaino
Olio EVO
1 cucchiaio
Rosmarino
1 cucchiaino
Peperoncino in polvere
1 cucchiaino
Aceto balsamico
1 cucchiaio
Pepe nero
q.b.
Sale fine
q.b.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
Carboidrati
Proteine
Grassi
Calorie
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri
fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione.
Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi
specifici.
Procedimento
0. In una ciotola capiente, prepara la marinatura mescolando insieme l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, l’aglio tritato, il rosmarino, l’origano, il peperoncino, il timo, la salvia, il sale e il pepe.
1. Prendi le costine e, con un coltello, fai dei tagli tra le ossa per permettere alla #marinatura di penetrare meglio. Adagia le costine nella marinata e massaggia bene il tutto per distribuire uniformemente le spezie.
2. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, ma idealmente per tutta la notte, per intensificare i sapori.
3. Preriscalda il forno a 180°C. Prendi un foglio di carta forno o carta stagnola abbastanza grande da poter avvolgere completamente le costine. Posiziona le costine nel centro e chiudi bene il cartoccio, sigillandolo in modo che i succhi non fuoriescano durante la cottura.
4. Metti il #cartoccio in una teglia e cuoci in forno per circa un’ora e mezza. La cottura lenta in cartoccio aiuterà la carne a diventare tenera e succulenta.
5. Trascorsa un’ora e mezza, apri il cartoccio e metti le costine sotto il grill del forno, regolato su una temperatura alta. Cuoci per circa 30 minuti, girando le costine ogni 10 minuti per farle dorare uniformemente. La carne si caramellerà e si formerà una crosticina croccante grazie al calore del grill.
6. Quando le costine sono ben dorate e croccanti, sfornale e lasciale riposare per qualche minuto.
Commenti
Non ci sono ancora commenti
Sous Chef
Vuoi personalizzare questa ricetta con varianti creative o scoprire il vino perfetto da abbinare? Chiedi al nostro Sous Chef! Ti guiderà con consigli su misura per rendere il tuo piatto davvero unico.
Hai apprezzato questa ricetta? Dimostralo con un dono di Gourmet Coins all’autore!
15 minuti
Facile
4
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.