Cheesecake Fredda al Mango con Base al Cioccolato
gourmet
Tempo preparazione
30 minutiDifficoltà
DifficileTempo cottura
0 minutiPorzioni
8Riposo
4 ore#Cheesecake fredda al mango con base al cioccolato e #coulis di mango e mirtilli: un dolce cremoso e fresco, perfetto per l’estate. La base croccante di biscotti al cioccolato fondente si unisce a un ripieno vellutato e leggermente gelatinoso, completato da una copertura fruttata irresistibile. Scopri la ricetta facile e golosa! 🍫🥭💛
Ingredienti
- Mango400 g
- Mascarpone250 g
- Formaggio spalmabile250 g
- Panna fresca200 ml
- Biscotti secchi200 g
- Zucchero a velo100 g
- Burro100 g
- Gelatina in fogli8 g
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Zucchero semolato1 cucchiaio
- Succo di limone1 cucchiaino
- Mirtilliq.b.
Procedimento
0. Trita i biscotti al cioccolato fondente con un mixer fino a ottenere una polvere fine. Mescola con il burro fuso fino a ottenere un composto umido e compatto. Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Riponi in frigo per almeno 30 minuti affinché si compatti.
1. Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Frulla metà della polpa di mango fino a renderla liscia. Scalda 50 ml di panna senza farla bollire, poi sciogli dentro la gelatina ben strizzata.
Monta il mascarpone e il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi la polpa di mango e la gelatina sciolta e mescola bene.
Monta la panna restante e incorporala delicatamente al composto. Versa il ripieno sulla base e livella con una spatola. Lascia rassodare in frigorifero per almeno 4-5 ore (meglio una notte).
2. Frulla il mango con lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere una salsa liscia. Scalda leggermente la coulis in un pentolino per 2 minuti e lasciala raffreddare.
3. Versa la coulis di mango e mirtilli sulla cheesecake fredda e distribuiscila uniformemente.
Decora con qualche mirtillo intero e, se vuoi, scaglie di cioccolato fondente o foglie di menta. Servi ben fredda e goditi questa cheesecake esotica e golosa!
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Data di inserimento 31 mar 2025
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