Questo dessert è un perfetto equilibrio tra la delicatezza della crema al latte e il sapore intenso e croccante della granella di pistacchi. Ogni cucchiaiata rivela la morbida consistenza della crema, che si scioglie in bocca, mentre i pistacchi tritati aggiungono una nota di croccantezza e un tocco di colore che rende il piatto irresistibile anche alla vista. Ideale da servire come fine pasto, questo budino è raffinato nella sua semplicità e può essere preparato in anticipo, il che lo rende perfetto per cene con ospiti o per deliziarsi in un momento di relax.
Ingredienti
Latte intero
500 ml
Zucchero semolato
100 g
Panna fresca
100 ml
Pistacchi
50 g
Amido di mais (Maizena)
40 g
Essenza vaniglia
q.b.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
Carboidrati
Proteine
Grassi
Calorie
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri
fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione.
Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi
specifici.
Procedimento
0. In una pentola, versa il latte e la panna fresca, lasciando da parte circa 50 ml di latte per sciogliere l'amido di mais.
Aggiungi lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Se desideri un profumo più esotico, puoi aggiungere anche un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio o di rose.
Riscalda il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
1. Sciogli l’amido di mais nei 50 ml di latte che avevi messo da parte, mescolando bene per evitare grumi.
Quando il latte nella pentola è caldo (ma non bollente), versa lentamente il composto di latte e amido di mais nella pentola, continuando a mescolare con una frusta.
2. Continua a mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi. Questo potrebbe richiedere circa 5-7 minuti.
3. Una volta che la crema ha raggiunto una consistenza liscia e cremosa, spegni il fuoco e versa la crema in stampini individuali o in ciotole di servizio.
Lasciala raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, quindi copri e metti in frigorifero per almeno 2-3 ore, fino a quando la crema non sarà completamente rassodata.
4. Prima di servire, guarnisci ogni porzione con abbondante granella di pistacchi, distribuendola uniformemente sulla superficie.
Se vuoi, puoi aggiungere anche un filo di miele o sciroppo di zucchero per un tocco di dolcezza extra.
5. Servi il budino freddo, accompagnato magari da biscotti leggeri o frutta fresca.
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10 minuti
Facile
4
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.