0. Per prima cosa tritate la frutta secca, sgusciata e pelata, grossolanamente. Dovrete ottenere una granella non troppo fine. Sistematela in una ciotola e mescolatela con la cannella in polvere.

1. Passate ad imburrare una teglia e foderatela con la carta forno. Sagomate la pasta fillo riportandola alla misura della teglia: dovrete ottenere in tutto 14 fogli. Adagiate il primo sul fondo della teglia e spennellatelo con il burro fuso. Adagiate un secondo foglio di pasta fillo e spennellate nuovamente. Aggiungete adesso un terzo del ripieno, distribuendolo in maniera omogenea fino ai bordi. Proseguite con altri due strati di pasta fillo (sempre spennellati uno alla volta con il burro fuso) e poi con un altro terzo di ripieno. Adagiate altri due strati di pasta fillo e l'ultimo di ripieno. Coprite con 8 strati di pasta imburrandoli uno a uno. Con un coltello affilato tagliate il dolce in rombi della misura di circa 4 cm. Cuocetelo nel forno già caldo a 160° per circa 45 minuti o fino a leggera doratura della pasta.

2. Nel frattempo preparate lo sciroppo: in una pentola raccogliete lo zucchero, il miele e l'acqua. Scaldate a fiamma bassa e cuocete fino a quando otterrete una salsa densa, ambrata e sciropposa. Distribuitela calda sulla superficie del dolce facendo attenzione a farla penetrare anche tra i tagli.

3. Fate riposare il baklava a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 1 notte(se possibile) prima di servirlo.