Aloo Gobi
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
40 orePorzioni
4L'Aloo Gobi è un piatto indiano tradizionale a base di patate (aloo) e cavolfiore (gobi), arricchito con una miscela di spezie aromatiche
Ingredienti
- Aglio3 spicchi
- Patate gialle3 pz (600 g)
- Pomodoro ramato2 pz (400 g)
- Olio vegale2 cucchiai
- Cipolla dorata1 pz (150 g)
- Cumino1 cucchiaino
- Curcuma1 cucchiaino
- Cavolfiore1 pz (1250 g)
- Limoneq.b.
- Sale fineq.b.
- Peperoncino in polvereq.b.
- Zenzeroq.b.
- Coriandoloq.b.
Procedimento
0. In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua leggermente salata. Aggiungi le cimette di cavolfiore e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando sono tenere ma ancora croccanti. Scola il cavolfiore e mettilo da parte.
1. In una grande padella o in un wok, riscalda l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi i semi di cumino e fai rosolare per qualche istante fino a quando iniziano a sfrigolare.
2. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non diventa trasparente, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Continua a cuocere per altri 1-2 minuti, finché non rilasciano il loro aroma.
4. Aggiungi i pomodori tritati o passati di pomodoro e cuoci per circa 5 minuti, finché i pomodori non si sono ammorbiditi e la salsa si è addensata leggermente.
5. Aggiungi le spezie: curcuma, coriandolo in polvere, peperoncino rosso in polvere e sale. Mescola bene per combinare.
6. Aggiungi le patate tagliate a dadini e mescola fino a quando sono ben rivestite dalla salsa di pomodoro e spezie. Copri la padella e cuoci le patate per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
7. Una volta che le patate sono morbide, aggiungi le cimette di cavolfiore precedentemente lessate. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.
8. Copri nuovamente la padella e cuoci a fuoco medio-basso per altri 8-10 minuti, o fino a quando il cavolfiore e le patate sono completamente cotte e morbide.
9. Assaggia e aggiusta di sale e peperoncino a piacere. Se desideri un tocco di acidità, puoi aggiungere un po' di succo di limone a questo punto.
10. Una volta cotti, servi l'Aloo Gobi caldo, guarnendolo con prezzemolo fresco o foglie di coriandolo se lo desideri. Puoi accompagnarlo con del pane naan o del riso basmati per un pasto delizioso e completo.
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Data di inserimento 05 apr 2024
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